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Veganer/ vegetarischer Frischkäse-Kuchen

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Wer liebt Torte genauso wie ich? 🙂 Ich finde nur, gerade im Sommer darf die Torte nicht so schwer im Magen liegen und einen total müde machen.

Wenn es euch nun auch so geht, habe ich hier eine super leckere Rezept für euch! Ihr könnt es entweder vegan oder vegetarisch umsetzen 🙂 

Vorweg: der Kuchen muss 4 STUNDEN in den Kühlschrank – also plant die Zeit mit ein (ich verplan sowas immer haha) 

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und wenn Ihr ein Rezept von mir umsetzt verdient gerne den #backenmitfitcaroreh und ich like und kommentiere euer Bild 🙂 

Hinterlasst mit auch gerne hier einen Kommentar oder schreibt mir auf Instagram 🙂 Ich freue mich über jede Nachricht!

Ihr braucht: 

  • 1 runde Springform (26-28 cm)
  • Rührschüssel
  • Elektrischer Schneebesen
  • 2 Töpfe 
  • Wasserbad

Für die vegane Variante benötigt Ihr:

Für den Boden:

225 g helle vegane Cookies

90 g zerlassene vegane Butter (ich benutze immer Alsan)

Für die Creme:

80 g vegane weiße Schokolade

375 g veganer Frischkäse (SIMPLY V Streichgenuss CREMIG-FRISCH)

250 g veganer Joghurt

1 Beutel Agartine 

1 Zitrone

Für die vegetarische Variante:

Für den Boden:

225g Double Choclate Cookies

90g Margarine

Für die Creme:

80g weiße Schokolade

375g Frischkäse

250g Joghurt

1 Beutel Agartine

1 Zitrone

Die Kekse zerkrümeln und mit der veganen Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Springform verteilen, festdrücken und kalt stellen. (PS: ich habe Backpapier zum auslegen benutzt) 

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Vanillemark, Zitronenzeste, etwas Zitronensaft, Joghurt und den SIMPLY V Streichgenuss unter die Schokolade rühren. Die Agartine nach Packungsanleitung zugeben.

Die Masse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Am besten mit etwas Obst, wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren 🙂 

Viel Spaß beim nachmachen 🙂 Mariniert mich gerne auf euren Bildern und benutzt den #fitcarorehbackt 🙂

Eure Caro

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