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Low Carb Brokkoli Nuggets

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Leckere Low Carb Brokkoli Nuggets 

Hallo und schön, dass du wieder auf meinem Blog vorbeischaust! Jetzt war es eine Woche still hier – ich hatte einfach viel zutun. 🤗

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Deshalb gibt es heute ein neues Rezept und das sogar mit einem Video dazu 🙂 !

Also Ihr braucht für 9 Brokkoli Nuggets:

  • 1 Brokkoli-Kopf
  • 100g Käse
  • 1 Schalotte
  • 1 Ei
  • 2 EL Kokosmehl -> ich nehme das hier (mit dem Code Caro10 erhaltet Ihr 10% Rabatt)

Dann folgt Ihr den nachfolgenden Schritten

  1. Backofen auf ca. 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
  2.  Die Brokkoli-Röschen vom Stamm trennen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Mindestens 10 Minuten durchgaren, so dass der Brokkoli zart weich ist.
  3. Nach dem Abgießen direkt mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt der Brokkoli länger schön grün.
  4. Den Brokkoli auf einem Küchentuch ausbreiten und etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit „trocknet“ er auch noch ein bisschen und verliert Wasser.
  5. Die Zwiebel schälen und in kleine feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
  6. Brokkoli fein hacken und zusammen mit dem Ei, Käse in eine Schüssel geben und vermengen.
  7. Jetzt auch die 2 EL Kokosmehl dazu geben. Sollte die Masse noch zu nass sein, noch etwas Kokosmehl hinzugeben.
  8. Alles noch etwas würzen und anschließend mit den Händen kleine Nuggets aus der Masse formen.
  9. Danach ab aufs Backblech und alles wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
  10. Für ca. 10-12 Minuten auf hoher Stufe backen und immer im Auge behalten.
  11. Die Nuggets könnt Ihr mit einem leckeren Frischkäsedip servieren!

Das Ganze geht echt super schnell und schmeckt fantastisch – sogar mein Vater mochte es!😄

Es ist natürlich „Low Carb“ aber dafür auch „High Fat“ durch den Käse. Am besten nehmt Ihr Light Käse oder so :)😜

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachmachen!😉

Schaue auch gerne bei meinem leckeren Lachs-Rezept vorbei ☺️

Eure Caro❤️

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